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近日，记者走访市区多家餐厅调查发现，适量点餐、不剩菜、不剩饭正成为大部分市民的自觉行为，市民到大众餐饮酒店消费，普遍养成了打包的好习惯。同时，餐饮行业也在加快推广“光盘行动”，引导顾客文明就餐、理性消费。
杜绝浪费打包袋从要到主动给
8月16日中午，大张烙馍村南三环店内座无虚席。市民李先生过生日，和家人一起聚餐，点了一桌子美食。开开心心就餐后，李先生起身买单，服务员张大姐主动迎上前，告知李先生到一楼吧台买单，同时询问是否还需要打包袋。李先生当即表示，有些菜吃得不多，肯定要打包的。
“现在客人基本都会打包，我们都已习惯了，有的菜因为有汤汁，酒店还会提供打包盒。客人就餐打包，我们打扫房间也省事很多。”张大姐告诉记者。
酒店总经理杜辉说，几年前，到酒店就餐的客人很少会打包，尤其是商务宴请，更不会主动打包。但这两年，到酒店就餐的客人，九成以上都会主动打包。“即便是商务宴请，把客人送走后，也会返回房间再打包。”
杜辉说，从酒店近两年增长的打包袋、打包盒费用支出就可以看出，打包的客人在增多。婚宴以往打包的也不多，但现在，只要开始上甜汤，参加宴请的客人就会拿起打包袋打包，尤其是点心和馒头，客人都会打包带走，没有剩余。
“我们也积极响应市里的‘光盘行动’号召，曾经推出只要打包地锅鸡就送土豆片的活动。”杜辉说，酒店下一步还会摆放“节约粮食，杜绝浪费”等宣传牌，提示顾客适度消费、拒绝浪费。
适量点餐成为消费者普遍共识
记者发现，“厉行节约，反对浪费”的倡导已得到徐州广大餐饮企业的积极响应，不少餐饮企业都采取了积极举措来提倡消费者践行节约。一些饭店提供“小份”“套餐”等服务，一些连锁火锅店可点“半份菜”，不少餐饮店还提供免费的打包袋和打包盒，主动帮助有需要的顾客进行菜品的打包，以各种方式积极倡导广大消费者践行“光盘行动”。
8月15日下午，记者来到位于户部山街区的家有美味餐馆。在餐馆的大厅门柱和每桌旁边的醒目位置，都贴有“厉行节约，杜绝浪费”“文明餐桌，节俭养德”“光盘行动，使用公筷”等文明标语。店员告知顾客需要通过扫码点餐，随后提醒顾客“我们家菜量大，您别点多了，吃不完可就浪费了。”
在位于淮海西路上的什一特色餐厅，用餐完毕的梁先生主动向店员要来打包袋，将剩菜打包带走。他说：“一粥一饭，当思来之不易。我们从小接受的教育就是要勤俭节约，拒绝浪费。每次出来吃饭，我都是点够自己吃饱就行。这次和朋友出来聚聚，多点了两个菜，没吃完的就打包带回家，不能浪费。”
专家建议
从三方面推动粮食节约
江苏师范大学传媒与影视学院贾广惠教授曾专门展开过相关调研，他还注意到，近年来粮食浪费已经出现新情况，目前最火的外卖，产生的浪费不容小觑。
“外卖基本都是用塑料盒和塑料袋装送，不少订餐者因订得多，往往吃了三分之一，剩余三分之二依旧装在盒子里用塑料袋一套就扔掉了。正常餐饮吃剩的菜，可以作为厨余垃圾进行加工处理，但外卖剩下的菜，则因装在盒子和塑料袋里，既不具备任何利用价值，还产生大量不可降解的塑料垃圾。”贾广惠表示，外卖造成的粮食浪费更严重，还污染环境。
贾广惠建议，要从三个方面推动解决舌尖上的浪费：首先是政府部门作为主导，积极出台地方性法规，约束粮食浪费行为，提倡“N-1”的点菜模式等；二是学校将培养节约粮食理念纳入到素质教育体系中，加强中小学以及大学生们的勤俭教育，坚决抵制奢侈浪费之风，使得整个社会逐渐形成勤俭为荣的风气；三是媒体加强舆论引导，提倡不铺张浪费。
“能吃多少，就点多少。”贾广惠说，坚持合理消费、适量点餐，做到不剩饭不剩菜、文明用餐，是城市文明程度的一个重要指标。
责任编辑：任九
来源：徐州日报
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